{"id":46456,"date":"2025-08-01T14:10:54","date_gmt":"2025-08-01T06:10:54","guid":{"rendered":"https:\/\/onefifteen115.com\/?page_id=46456"},"modified":"2025-09-03T17:13:04","modified_gmt":"2025-09-03T09:13:04","slug":"eat-drink-press-exposure-restaurant-12-in-yms-by-onefifteen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/onefifteen115.com\/fr\/eat-drink-press-exposure-restaurant-12-in-yms-by-onefifteen\/","title":{"rendered":"Food &amp; Drink &gt; Press Exposure &gt; Restaurant 12 dans YMS by onefifteen"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"46456\" class=\"elementor elementor-46456\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-05c8093 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"05c8093\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div 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onefifteen<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-70925fc elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"70925fc\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ddb7219\" data-id=\"ddb7219\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e471809 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"e471809\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1840\" height=\"1150\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/onefifteen115.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/R12-1.jpg?fit=1840%2C1150&amp;ssl=1\" class=\"attachment-full size-full wp-image-46476\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/onefifteen115.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/R12-1.jpg?w=1840&amp;ssl=1 1840w, https:\/\/i0.wp.com\/onefifteen115.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/R12-1.jpg?resize=300%2C188&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/onefifteen115.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/R12-1.jpg?resize=1024%2C640&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/onefifteen115.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/R12-1.jpg?resize=768%2C480&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/onefifteen115.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/R12-1.jpg?resize=1536%2C960&amp;ssl=1 1536w, 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exp\u00e9rience du \"Go\u00fbt de l'\u00eele\". <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d526ac0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d526ac0\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d3fc9ca\" data-id=\"d3fc9ca\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-79894af elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"79894af\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Dans la montagne Yangmingshan, au nord de la ville de Taipei, o\u00f9 les montagnes et les nuages s'entrem\u00ealent, YMS by onefifteen s'est install\u00e9 dans l'ancien complexe de dortoirs H-2 de l'arm\u00e9e am\u00e9ricaine pour cr\u00e9er une toute nouvelle marque de restauration esth\u00e9tique, le \"Restaurant 12\". En utilisant les fruits de mer des \u00eeles environnantes comme axe principal, ainsi que les tr\u00e9sors de la montagne nourris par la terre sur l'\u00eele, la cuisine du Restaurant 12 est \"Taste of the Island, Taste of the Island\", qui appartient au Restaurant 12.<\/p><p>Dirig\u00e9 par le chef ex\u00e9cutif Jonatan Motos Ferr\u00e1n, originaire de Madrid (Espagne), le chef Jonatan poss\u00e8de une vaste exp\u00e9rience internationale. Avant de venir \u00e0 Taipei, Jonatan \u00e9tait chef de cuisine au Celebrities \u00e0 Duba\u00ef, un restaurant trois \u00e9toiles Michelin dans le sud de la France et le num\u00e9ro 1 des 50 meilleurs restaurants du monde selon Mauro Colagreco. En 2023, Jonatan a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 l'un des cinq meilleurs chefs de l'ann\u00e9e aux \u00c9mirats arabes unis par le Gault &amp; Millau. En 2023, le chef Jonatan a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 l'un des cinq meilleurs chefs de l'ann\u00e9e aux \u00c9mirats arabes unis par Gault &amp; Millau. Outre Duba\u00ef, il a \u00e9galement travaill\u00e9 en Espagne, au Royaume-Uni, au Mexique, en Chine et au Qatar, un voyage culinaire intercontinental qui a non seulement affin\u00e9 ses comp\u00e9tences culinaires, mais aussi favoris\u00e9 sa compr\u00e9hension du multiculturalisme et son ouverture d'esprit.<\/p><p>Apr\u00e8s plus d'un an de pr\u00e9paration, le chef a voyag\u00e9 du nord au sud pour rendre visite \u00e0 de nombreux petits agriculteurs et fournisseurs de denr\u00e9es alimentaires \u00e0 Ta\u00efwan pour le Restaurant 12, et a acquis une connaissance plus approfondie des ingr\u00e9dients de l'\u00eele, ce qui lui a donn\u00e9 une id\u00e9e plus pr\u00e9cise de la cuisine du Restaurant 12 - bas\u00e9e sur les ingr\u00e9dients des \u00eeles de Ta\u00efwan, de la mer \u00e0 la montagne. Des fruits de mer aux d\u00e9lices des montagnes, la cuisine suit le rythme des saisons. Profond\u00e9ment influenc\u00e9 par l'Espagne et le sud de la M\u00e9diterran\u00e9e, le chef Jonatan combine les techniques des cuisines fran\u00e7aise et espagnole pour cr\u00e9er la cuisine unique du Restaurant 12, avec l'\u00e9l\u00e9gance de la colonne vert\u00e9brale et du corps fran\u00e7ais, et l'esprit de feu de l'Espagne.<\/p><p>L'espace du restaurant 12 a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u par Alexander Moh, fondateur de SURV Architects. Il s'est sp\u00e9cialis\u00e9 dans l'approche modulaire de la d\u00e9construction spatiale, offrant des interpr\u00e9tations \u00e0 la fois fonctionnelles et esth\u00e9tiques. Le restaurant est divis\u00e9 en trois zones principales : un solarium \u00e0 l'\u00e9clairage clair, une pi\u00e8ce reli\u00e9e \u00e0 la terrasse ext\u00e9rieure et la salle \u00e0 manger principale reliant la cave \u00e0 vin et la cuisine ouverte, cr\u00e9ant ainsi une exp\u00e9rience gastronomique \u00e0 plusieurs niveaux. Une s\u00e9lection de meubles design, d'ornements et de peintures d'art insuffle une ambiance contemporaine au b\u00e2timent historique, mettant en valeur la fusion de l'esth\u00e9tique ancienne et nouvelle.<\/p><p>D\u00eener au restaurant 12, c'est comme faire un micro-voyage loin de l'agitation de la ville. Du centre de Taipei au pied de Yangmingshan, vous serez entour\u00e9 de for\u00eats luxuriantes en remontant la route de montagne sinueuse, ce qui vous permettra de vous d\u00e9tendre le corps et l'esprit. En entrant dans le jardin YMS by onefifteen, un b\u00e2timent d'un blanc pur se dresse tranquillement \u00e0 l'ombre des arbres - c'est l'emplacement du restaurant 12.<\/p><p>Le chef Jonatan et son \u00e9quipe ont soigneusement pr\u00e9par\u00e9 le \"Go\u00fbt de l'\u00eele, go\u00fbt de la mer, go\u00fbt de l'\u00eele\", qui se d\u00e9ploie du bout de la langue, au fur et \u00e0 mesure que les plats d\u00e9licats et \u00e9l\u00e9gants sont associ\u00e9s aux vins s\u00e9lectionn\u00e9s, et que les saveurs s'accumulent comme des vagues sur les papilles gustatives, cr\u00e9ant un somptueux festin pour les cinq sens.<\/p><p>Lorsque la derni\u00e8re gorg\u00e9e de lueur se dissipe, je me rends compte que les plus beaux voyages ne se trouvent pas dans les contr\u00e9es lointaines, mais dans les montagnes et la mer.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d6603b3 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d6603b3\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8e59bed\" data-id=\"8e59bed\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b4c309d elementor-arrows-position-inside elementor-pagination-position-outside elementor-widget elementor-widget-image-carousel\" data-id=\"b4c309d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;slides_to_show&quot;:&quot;1&quot;,&quot;navigation&quot;:&quot;both&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;effect&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;speed&quot;:500}\" data-widget_type=\"image-carousel.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel-wrapper swiper\" role=\"region\" aria-roledescription=\"carousel\" aria-label=\"Table tournante d&#039;images\" dir=\"ltr\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel swiper-wrapper\" aria-live=\"off\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"1 of 1\" data-no-translation-aria-label=\"\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/onefifteen115.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/R12-2.jpg?fit=1840%2C1150&amp;ssl=1\" alt=\"R12-2\" \/><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1031499 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1031499\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3b1c46d\" data-id=\"3b1c46d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-09b0c24 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"09b0c24\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La philosophie culinaire du restaurant 12 - \"Le go\u00fbt de l'\u00eele avec les tr\u00e9sors de la montagne et de la mer<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-19d5e06 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"19d5e06\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f9e96b5\" data-id=\"f9e96b5\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-20f0998 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"20f0998\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L'expression \"les oc\u00e9ans et les montagnes de Ta\u00efwan nourrissent les d\u00e9lices\" fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la relation symbiotique entre les oc\u00e9ans et les montagnes de Ta\u00efwan, qui nourrit les fruits de mer et les poissons frais, ainsi que la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 des montagnes, qui sont les d\u00e9lices de la nature.<br \/>La rubrique \"Saveurs de l'\u00eele\" pr\u00e9sente les ingr\u00e9dients et les saveurs uniques issus de l'\u00e9cosyst\u00e8me insulaire de Ta\u00efwan, tels que le pigeon de Pingtung, le homard de Penghu, le calmar \u00e0 la vanille de Nantou et le poivre de Maguey de Hualien.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3f40d2e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3f40d2e\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-04132bb\" data-id=\"04132bb\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-741f8c9 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"741f8c9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Le lancement officiel est pr\u00e9vu pour la fin du mois d'ao\u00fbt. Veuillez consulter la communaut\u00e9 officielle pour obtenir les derni\u00e8res informations sur l'ouverture, les r\u00e9servations et l'exp\u00e9rience.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ab65326 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ab65326\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-65031c3\" data-id=\"65031c3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e3a8065 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e3a8065\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">2025 Summer Specials Colour Profile<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f0f6221 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f0f6221\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ad763fd\" data-id=\"ad763fd\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-69e80a6 elementor-arrows-position-inside elementor-pagination-position-outside elementor-widget elementor-widget-image-carousel\" data-id=\"69e80a6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;slides_to_show&quot;:&quot;1&quot;,&quot;navigation&quot;:&quot;both&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;effect&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;speed&quot;:500}\" data-widget_type=\"image-carousel.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel-wrapper swiper\" role=\"region\" aria-roledescription=\"carousel\" aria-label=\"Table tournante d&#039;images\" dir=\"ltr\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel swiper-wrapper\" aria-live=\"off\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"1 of 1\" data-no-translation-aria-label=\"\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/onefifteen115.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/R12-3-1.jpg?fit=1840%2C1150&amp;ssl=1\" alt=\"R12-3\" \/><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-fae7d17 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"fae7d17\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-218a20e\" data-id=\"218a20e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d9bc9c0 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d9bc9c0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Tomate - Burrata - Olive Tomate - Burrata - Olive<\/strong><br \/>Cette entr\u00e9e rafra\u00eechissante est compos\u00e9e de fromage burrata onctueux de Dida Cheese \u00e0 Taichung, d'un m\u00e9lange subtil de meringue de tomate a\u00e9rienne, d'extrait concentr\u00e9 de tomates s\u00e9ch\u00e9es au soleil et d'une \u00e9mulsion de sauce \u00e0 l'huile d'olive soyeuse, le tout agr\u00e9ment\u00e9 de poudre d'olive noire et d'herbes fra\u00eeches, inspir\u00e9e des Tomates ali\u00f1ados espagnoles classiques.<br \/><br \/><strong>Crevette rouge - Algue - Doigt de girofle<\/strong><br \/>Simplement assaisonn\u00e9 de crevettes cochenille de Tahiti, le plat est recouvert d'une riche sauce \u00e9mulsionn\u00e9e \u00e0 base d'extrait de carapace de crevette, d'huile d'algue aromatique et de gel de gingembre. Fini avec une touche de citron rose pour une saveur rafra\u00eechissante et acidul\u00e9e, ce plat est un hommage \u00e0 la Tortilla de Camarones classique de Cadix, en Espagne.<br \/><br \/><strong>Anguille fum\u00e9e - Caviar - Betterave rouge Anguille fum\u00e9e - Caviar - Betterave rouge<\/strong><br \/>Inspir\u00e9 de la technique espagnole de fumage au barbecue Asador, ce plat pr\u00e9sente l'anguille ta\u00efwanaise avec une saveur fum\u00e9e s\u00e9duisante et moelleuse. L'ing\u00e9nieuse combinaison de betteraves ta\u00efwanaises naturellement sucr\u00e9es, de cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re et d'\u00e9chalotes fines, r\u00e9alis\u00e9e par le chef, est recouverte d'une sauce \u00e0 l'\u00e9mulsion d'anguille fum\u00e9e et rafra\u00eechie par un zeste de citron. Le caviar Oscetra apporte la touche finale de salinit\u00e9 et de fra\u00eecheur.<br \/><br \/><strong>Cochon de lait - Poivron rouge - Coriandre Cochon de lait - Poivron - Coriandre<\/strong><br \/>Inspir\u00e9 du traditionnel Cochinillo Asado (cochon de lait r\u00f4ti) de S\u00e9govie, en Espagne, ce hors-d'\u0153uvre est compos\u00e9 de cochons de lait locaux tendres et juteux, cuits lentement jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient parfaitement fondants. Le Mojo Rojo et le Mojo Verde sont deux sauces classiques des \u00eeles Canaries ; le Mojo Rojo est chaud et \u00e9pic\u00e9 avec des poivrons rouges fum\u00e9s et du paprika, tandis que le Mojo Verde conserve une saveur fra\u00eeche avec de la coriandre et de l'ail. Une garniture de feuilles de lotus dor\u00e9es, l\u00e9g\u00e8rement piquantes et florales, ajoute une couche suppl\u00e9mentaire de saveur. Fini avec des ingr\u00e9dients marin\u00e9s et des piments Piparra croquants pour l'acidit\u00e9, c'est un rappel riche et savoureux d'un plat classique de tapas espagnoles.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-dc9b530 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"dc9b530\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2181234\" data-id=\"2181234\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-37c88f9 elementor-arrows-position-inside elementor-pagination-position-outside elementor-widget elementor-widget-image-carousel\" data-id=\"37c88f9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;slides_to_show&quot;:&quot;1&quot;,&quot;navigation&quot;:&quot;both&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;effect&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;speed&quot;:500}\" data-widget_type=\"image-carousel.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel-wrapper swiper\" role=\"region\" aria-roledescription=\"carousel\" aria-label=\"Table tournante d&#039;images\" dir=\"ltr\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel swiper-wrapper\" aria-live=\"off\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"1 of 1\" data-no-translation-aria-label=\"\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/onefifteen115.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/R12-4-1.jpg?fit=1840%2C1150&amp;ssl=1\" alt=\"R12-4\" \/><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6f427b1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6f427b1\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-cd4ebc0\" data-id=\"cd4ebc0\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1bca817 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1bca817\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Hu\u00eetre - Melon - K\u00e9fir Hu\u00eetre - Cantaloup - K\u00e9fir<\/strong><br \/>Les hu\u00eetres n\u00b0 2 du chef Guillardeu sont accompagn\u00e9es d'un bouillon frais de cantaloup vert, de concombre et de menthe pour capturer l'essence des soupes froides d'\u00e9t\u00e9 de l'Andalousie. Le tout se termine par un fin saupoudrage de poudre de k\u00e9fir - fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait ferment\u00e9 - qui apporte des couches subtiles et rehausse les saveurs rafra\u00eechissantes de chaque bouch\u00e9e.<br \/><br \/><strong>Crabe - amande - feuille de pin Daikon Crabe - amande - radis blanc<\/strong><br \/>Inspir\u00e9e de la soupe froide espagnole classique Ajo Blanco, elle s'inspire de la douceur fra\u00eeche du crabe \u00e0 la feuille de pin, aromatis\u00e9e au miel YMS, \u00e0 l'huile d'olive et aux herbes locales, et infus\u00e9e de l'ar\u00f4me rafra\u00eechissant du gingembre du sud, du gingembre et du gel de citronnelle. De fines tranches de radis sont humidifi\u00e9es dans un bouillon de poisson de bois pour ajouter un soup\u00e7on d'ar\u00f4me et de fra\u00eecheur, tandis qu'une l\u00e9g\u00e8re mousse d'amande apporte une touche finale douce et moelleuse.<\/p><p><strong>Calmar - Pois - Piment d'Espelette Encornets - Haricots verts - Piment d'Espelette<\/strong><br \/>De fines tranches de calmar sont mijot\u00e9es \u00e0 basse temp\u00e9rature dans un bouillon de calmar et servies dans une riche sauce \u00e0 l'encre de calmar inspir\u00e9e de la tradition basque des Calamares en Salsa, avec des haricots verts fum\u00e9s, des flocons de graisse faits \u00e0 la main et des jaunes d'\u0153uf de caille scell\u00e9s \u00e0 basse temp\u00e9rature. Le quinoa est cuit dans un bouillon de calamars et aromatis\u00e9 avec des piments d'Espelette et des algues, ce qui lui donne un go\u00fbt de seiche vibrant. Une fusion parfaite entre les traditions gastronomiques basques et les ingr\u00e9dients les plus fins de Ta\u00efwan.<\/p><p><strong>L\u00e9gumes de saison - Jambon ib\u00e9rique -Figs L\u00e9gumes de saison - Jambon ib\u00e9rique -Figs<\/strong><br \/>Il s'agit d'une c\u00e9l\u00e9bration de la saison agroalimentaire de Ta\u00efwan - 10 \u00e0 12 l\u00e9gumes frais locaux sont soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s pour mettre en valeur la diversit\u00e9 des saveurs que la nature a \u00e0 offrir. La douceur des figues ta\u00efwanaises et la sauce cr\u00e9meuse du jambon ib\u00e9rique espagnol cr\u00e9ent un choc des saveurs rafra\u00eechissant et constituent une fusion intelligente de la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de Ta\u00efwan et de l'h\u00e9ritage ib\u00e9rique de l'Espagne.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-df993a6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"df993a6\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-368b013\" data-id=\"368b013\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-07e6edd elementor-arrows-position-inside elementor-pagination-position-outside elementor-widget elementor-widget-image-carousel\" data-id=\"07e6edd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;slides_to_show&quot;:&quot;1&quot;,&quot;navigation&quot;:&quot;both&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;effect&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;speed&quot;:500}\" data-widget_type=\"image-carousel.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel-wrapper swiper\" role=\"region\" aria-roledescription=\"carousel\" aria-label=\"Table tournante d&#039;images\" dir=\"ltr\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel swiper-wrapper\" aria-live=\"off\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"1 of 1\" data-no-translation-aria-label=\"\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/onefifteen115.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/R12-6-1.jpg?fit=1840%2C1150&amp;ssl=1\" alt=\"R12-6\" \/><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-cc249eb elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"cc249eb\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-13b6d50\" data-id=\"13b6d50\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ac5318c elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ac5318c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Homard - Bambou - Safran Homard - Pousses de bambou - Safran<\/strong><br \/>Ce plat met en valeur la qualit\u00e9 exceptionnelle du homard de Penghu, soigneusement associ\u00e9 au suquet, une sauce aux fruits de mer classique de Catalogne connue pour ses saveurs profondes de fruits de mer, et \u00e0 une rouille infus\u00e9e de safran, une sauce du sud de la France qui ajoute une touche de douceur. Les gel\u00e9es de pousses de bambou saut\u00e9es, l'\u00e9cume de pousses de bambou et le d\u00e9licat consomm\u00e9 de pousses de bambou sont une saveur rafra\u00eechissante du milieu de l'\u00e9t\u00e9, combinant la fra\u00eecheur des herbes fra\u00eeches et des fleurs de saison. La combinaison de tous ces \u00e9l\u00e9ments donne \u00e0 ce plat de homard une saveur pleine et l\u00e9g\u00e8re.<br \/><br \/><strong>Prise du jour - Shaoxing - Asperges blanches Prise du jour - Shaoxing - Asperges blanches<\/strong><br \/>Une s\u00e9lection des poissons les plus frais de l'\u00eele est servie avec une cr\u00e8me soyeuse \u00e0 la noisette, une d\u00e9licate mousse de vin blanc shaoxing yuzu et une riche sauce Pil-Pil de style basque. Les tendres palourdes sont r\u00e9chauff\u00e9es dans une sauce Pil-Pil \u00e0 base d'ar\u00eates et de t\u00eates de poisson, hommage du chef Jonatan \u00e0 son h\u00e9ritage espagnol et aux profondeurs de la cuisine basque. Les asperges blanches de Ta\u00efwan apportent une douceur naturelle \u00e0 la cuisine c\u00f4ti\u00e8re ta\u00efwanaise, pr\u00e9sentant un merveilleux m\u00e9lange de sauces espagnoles traditionnelles et d'ingr\u00e9dients ta\u00efwanais.<br \/><br \/><strong>Pigeon - Carottes - Maqaw Pigeon - Carottes - Maqaw<\/strong><br \/>La viande de pigeon de Pingtung est cuite et servie avec de l'Escabeche et du Romesco \u00e0 base de carottes - deux sauces classiques d'Espagne. Le kumquat marin\u00e9 et le gel de kumquat, ainsi que la sauce au poivre de Cayenne, ajoutent au pigeon une saveur vive d'agrumes et de citron. Cette entr\u00e9e est un hommage du chef Jonatan aux saveurs uniques des ingr\u00e9dients locaux de Ta\u00efwan, et elle est \u00e9l\u00e9gamment \u00e9quilibr\u00e9e par des techniques europ\u00e9ennes classiques pour r\u00e9unir tous les \u00e9l\u00e9ments.<br \/><br \/><strong>Goyave - Magnolia - Gin Goyave - Magnolia - Gin<\/strong><br \/>S'inspirant de la vie quotidienne \u00e0 Taipei, le chef Jonatan s'inspire du parfum familier des fleurs de magnolia dans son quartier. Ce pr\u00e9-dessert associe la goyave, le gin local et de d\u00e9licats ar\u00f4mes floraux, avec une texture vive, croquante et savoureuse qui constitue une transition parfaite entre le sal\u00e9 et le dessert.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5a5a9df elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5a5a9df\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-47a093b\" data-id=\"47a093b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-84a8c73 elementor-arrows-position-inside elementor-pagination-position-outside elementor-widget elementor-widget-image-carousel\" data-id=\"84a8c73\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;slides_to_show&quot;:&quot;1&quot;,&quot;navigation&quot;:&quot;both&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;effect&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;speed&quot;:500}\" data-widget_type=\"image-carousel.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel-wrapper swiper\" role=\"region\" aria-roledescription=\"carousel\" aria-label=\"Table tournante d&#039;images\" dir=\"ltr\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel swiper-wrapper\" aria-live=\"off\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"1 of 1\" data-no-translation-aria-label=\"\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/onefifteen115.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/R12-5-1.jpg?fit=1840%2C1150&amp;ssl=1\" alt=\"R12-5\" \/><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7b2b0ff elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7b2b0ff\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d7b5f1f\" data-id=\"d7b5f1f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-13eea77 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"13eea77\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Manchego - P\u00eache - Moscatel Fromage Manchego - P\u00eache - Moscatel Vin blanc<\/strong><br \/>Ce dessert est une interpr\u00e9tation innovante de la p\u00e2tisserie catalane traditionnelle El M\u00fasico. Autrefois, El M\u00fasico \u00e9tait un dessert populaire parmi les musiciens et les artistes de rue, et \u00e9tait servi avec un verre de vin blanc sucr\u00e9 de moussaka, accompagn\u00e9 de noix et de fruits secs. La version du restaurant 12 est faite avec de la cr\u00e8me glac\u00e9e au fromage Manchego, affin\u00e9 pendant 12 mois pour r\u00e9v\u00e9ler sa saveur intense. Une d\u00e9licate gel\u00e9e de moussaka apporte une l\u00e9g\u00e8re douceur, tandis qu'une p\u00e2te \u00e0 tartiner aux pignons de pin et aux noisettes et une p\u00eache ta\u00efwanaise de saison se combinent pour cr\u00e9er un ar\u00f4me de noisette et une saveur de fruit \u00e9clatante.<\/p><p><strong>Whiskey - Caf\u00e9 - Sel Whiskey - Caf\u00e9 - Sel Fleur<\/strong><br \/>Ce chocolat aromatis\u00e9 au whisky combine la profondeur et la richesse du caf\u00e9 avec une touche de fleur de sel, \u00e9quilibrant le go\u00fbt doux-amer avec une saveur persistante.<\/p><p><strong>Mangue - Thym citron - Fruit de la passion Mangue - Thym citron - Fruit de la passion<\/strong><br \/>C\u00e9l\u00e9brant les saveurs des tropiques, ce th\u00e9 fran\u00e7ais associe la mangue sucr\u00e9e et juteuse au fruit de la passion acidul\u00e9 et acidul\u00e9, le tout enrob\u00e9 de riches couches de ganache au thym citron. Une richesse soyeuse se m\u00eale \u00e0 une acidit\u00e9 fra\u00eeche et vive pour une saveur ensoleill\u00e9e et cors\u00e9e.<\/p><p><strong>Yogourt - Gingembre - Cannelle Yogourt - Gingembre - Cannelle<\/strong><br \/>L'onctuosit\u00e9 de la mousse de yaourt et le croquant de la gaufre de lasagne se m\u00ealent \u00e0 la douceur piquante des cubes de gingembre au miel, tandis que la chaleur de la cannelle et du gingembre entoure d\u00e9licatement les trois textures.<\/p><p><strong>Souci - Vin de prune - Citron vert Souci - Vin de prune - Citron vert<\/strong><br \/>Inspir\u00e9 par des ingr\u00e9dients locaux de Ta\u00efwan, ce bonbon exquis associe l'\u00e9l\u00e9gant ar\u00f4me floral du souci aux notes sucr\u00e9es et fruit\u00e9es de la confiture d'agrumes rouges pour une saveur \u00e9clatante et stratifi\u00e9e. Associez-la \u00e0 la barbe \u00e0 papa au vin de prune - l\u00e9g\u00e8re et onctueuse, avec un ar\u00f4me l\u00e9g\u00e8rement enivrant et un \u00e9quilibre d\u00e9licat entre les saveurs sucr\u00e9es et acides.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-628fd6e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"628fd6e\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ffcb01f\" data-id=\"ffcb01f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e94fc6e elementor-arrows-position-inside elementor-pagination-position-outside elementor-widget elementor-widget-image-carousel\" data-id=\"e94fc6e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;slides_to_show&quot;:&quot;1&quot;,&quot;navigation&quot;:&quot;both&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;effect&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;speed&quot;:500}\" data-widget_type=\"image-carousel.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel-wrapper swiper\" role=\"region\" aria-roledescription=\"carousel\" aria-label=\"Table tournante d&#039;images\" dir=\"ltr\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel swiper-wrapper\" aria-live=\"off\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"1 of 1\" data-no-translation-aria-label=\"\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/onefifteen115.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/R12-7-1.jpg?fit=1840%2C1150&amp;ssl=1\" alt=\"R12-7\" \/><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1020d84 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1020d84\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-eb86dcb\" data-id=\"eb86dcb\" data-element_type=\"column\" 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elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1df50fd\" data-id=\"1df50fd\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a40eacd elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a40eacd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Vins et restaurants<\/strong><br \/>Forfait de nuit : NT$ 5,800,plus 10% de frais de service<br \/>Droit de bouchon : Vin, sak\u00e9 ou autres boissons (moins de 750 ml) : NT$ 2 000 euros\/bouteille.<\/p><p>Spiritueux ou autres alcools distill\u00e9s (jusqu'\u00e0 750 ml) : NT$ 3 000\/bouteille<br \/>- Les bouteilles plus grandes seront multipli\u00e9es en fonction de leur volume.<br \/>- Un maximum de 8 verres pour une seule bouteille de vin, de sak\u00e9 ou de bi\u00e8re sera factur\u00e9 NT$150 par verre.<br \/>- Offrir une remise de un pour un<\/p><p><strong>Positionnement<\/strong><br \/>Courriel : service@ymsbyonefifteen.com<br \/>Pour les \u00e9v\u00e9nements priv\u00e9s, veuillez nous contacter par e-mail et un membre du restaurant vous r\u00e9pondra.<\/p><p><strong>Heures d'ouverture<\/strong><br \/>Du mercredi au dimanche<br \/>D\u00eener 17:30 - 22:00 (Derni\u00e8re place : 19:30)<br \/>Fermeture : Tous les lundis et mardis, en cas de festivals ou d'\u00e9v\u00e9nements sp\u00e9ciaux, nous annoncerons les heures d'ouverture et les jours de fermeture s\u00e9par\u00e9ment, veuillez vous r\u00e9f\u00e9rer au site officiel de YMS et aux m\u00e9dias sociaux (Facebook, Instagram) pour l'annonce.<\/p><p><strong>Nombre de si\u00e8ges<\/strong><br \/>Salle \u00e0 manger principale 28<br \/>Bo\u00eete Jusqu'\u00e0 12<\/p><p><strong>conditions de paiement<\/strong><br \/>Esp\u00e8ces ou carte de cr\u00e9dit<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6dd31f3 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6dd31f3\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7b46cca\" data-id=\"7b46cca\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-20a8da6 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"20a8da6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" 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