Mangiare e bere > Esposizione stampa > Yam'Tcha X YMS di onefifteen

Mangiare e bere > Esposizione alla stampa > yam'Tcha X YMS da onefifteen

La chef stellata di yam'Tcha Adeline Grattard è stata invitata a unirsi all'Executive Chef di YMS by onefifteen Jonatan Motos Ferrán sul palco in ottobre per creare un quadrilatero da sogno!

Arial"';font-style:normal;text-decoration-skip-ink:none;'>Uno è lo chef YMS Jonatan Motos Ferrán, proveniente dalla Spagna, che combina ingredienti locali con specialità mediterranee; l'altro è Adeline Adelante di yam'Tcha in Francia. normal;text-decoration:none;font-family:'Arial';font-style:normal;text-decoration-skip-ink:none;">, specializzati nella fusione di cucine francesi e cantonesi di alto livello, i due chef provenienti dall'Occidente, nell'origine della strada culinaria e nel processo sono così simili. YMS by onefifteen è il primo di due chef occidentali che hanno una passione per la cultura orientale e un amore per la cucina, e sono noti per il loro stile unico e la loro creatività, che ha portato a un dialogo culturale e a un ponte tra l'Oriente e l'Occidente. .

YMS by Onefifteen Executive Chef Jonatan Motos Ferrán, con i suoi piatti: "Petto d'anatra/mela/cavolo", "Capesante secche/ midollo di manzo/vino di tartufo", "Aragosta/perimone/agrumi".

La chef stellata Adeline Grattard da Parigi arriva a Taiwan per presentare il banchetto a quattro mani di YMS by onefifteen

yam'Tcha, che prende il nome dalla parola cantonese che significa "bere il tè', fin dalla sua apertura nel 2009 ha fatto tendenza nella ristorazione parigina con la sua fusione unica di cucina cinese e francese, ed è stato premiato con una stella Michelin dopo un solo anno di attività. Lo chef Adeline Grattard è un esperto di cucina fusion cinese e francese. La competenza dello chef Adeline Grattard nel selezionare ingredienti semplici e nel combinare elementi francesi e cinesi attraverso tecniche delicate per creare piatti riccamente stratificati e i suoi innovativi abbinamenti di tè e vino hanno reso yam'Tcha uno dei ristoranti più difficili da prenotare a Parigi. font-family:''Arial'";font-style:normal;text-decoration-skip-ink:none;">Jonatan Motos Ferrán, è l'Executive Chef di YMS by onefifteen, con un'esperienza culinaria multinazionale. Combina i sapori del Mediterraneo con gli ingredienti locali, utilizzando tecniche di cottura moderne per far emergere la pura essenza degli ingredienti, esaltando al contempo i sapori tradizionali, e fondendo cucine orientali e occidentali per offrire agli ospiti un viaggio culinario ricco di ispirazione. Per questo banchetto a quattro mani, lo chef di yam'Tcha Adeline Grattard è stato invitato da YMS by onefifteen a portare a Taipei l'essenza culinaria dell'incontro tra Oriente e Occidente, attraverso piatti e chefJonatan Motos FerránMostrando la reciproca passione e la profonda conoscenza della cultura orientale. Dai salumi ai piatti principali, i due chef lavoreranno insieme per creare un'esperienza indimenticabile mescolando ingredienti locali con specialità cinesi e francesi. .

Una stella Michelin Yam, Parigi’TchaLo chef Adeline GrattardIl piatto, insieme alle sue specialità "Riso glutinoso con maiale alla brace e foglie di loto" e "Zuppa di pesce Masai", è un grande successo.

Una festa della cucina a quattro mani in dialogo con l'Oriente e l'Occidente.

Le abilità e gli stili culinari degli chef si rispecchiano l'uno nell'altro e i loro viaggi culinari rivelano delle somiglianze. sheets-formula-bar-text-style="font-size:13px;color:#000000;font-weight:normal;text-decoration:none;font-family:''Arial'';font -style:normal;text-decoration-skip-ink:none;">Jonatan Motos Ferrántutti Entrambi gli chef sono stati ispirati ai fornelli dalle loro città e dalle loro famiglie, dove la loro passione per la cucina e i loro palati sono stati attinti dalla cucina tradizionale in tenera età. Entrambi gli chef hanno studiato con chef Michelin, Adeline Grattard con lo chef francese Pascal Barbot (L'Astrance), e Jonatan Motos FerránEntrambi hanno maturato esperienze in diverse capitali culinarie in Europa e in Medio Oriente. Durante la loro permanenza nella scena gastronomica asiatica, entrambi hanno sviluppato una profonda comprensione dell'unicità della cultura culinaria orientale e l'hanno incorporata nei loro stili culinari personali. La chef Adeline Grattard è specializzata in cucina fusion franco-cinese, mentre lo chef Jonatan Motos FerránIl menu presenta una miscela unica di sapori mediterranei e locali. Il menu del Four Hands Feast metterà in mostra l'esperienza dei due chef e la loro cucina East-meets-West: per gli antipasti, i frutti di mare sono abbinati a verdure locali e salse speciali per eliminare il sapore del pesce e preservare la freschezza del mare; la delicata interpretazione dei sapori cinesi dello chef Adeline Grattard con il riso appiccicoso alla foglia di loto e il maiale alla brace in stile Hong Kong dimostra la sua profonda conoscenza della cucina cinese; lo chef <span data-sheets.com è il primo a presentare un menu che presenta una varietà di piatti della cucina mediterranea e locale. span>Jonatan Motos FerránIl petto d'anatra in zuppa di mele presenta un sapore mediterraneo multistrato con un tocco innovativo sui piatti tradizionali. I due chef cavalcano il dialogo e il ponte tra le culture cinese e occidentale, dimostrando la loro passione per la cultura e la cucina orientale e creando uno stile unico di sapori orientali in Occidente. Le due parti sono sicure di creare un'incredibile scintilla gastronomica con la loro forte collaborazione. .

Esperienze uniche di abbinamento tè e vino

La chef Adeline Grattard ha portato a Taiwan la sua cucina fusion cantonese-francese e la sua innovativa cultura dell'abbinamento di tè e vino. Per arricchire questo banchetto a quattro mani, abbiamo invitato il maestro del tè nominato dalla Michelin e fondatore di AINSI THÉ a ideare un abbinamento di tè e vino per il banchetto, che riprenda i sapori delicati del tè cinese con la cucina. I sapori delicati del tè e della cucina cinese saranno completati da uno speciale abbinamento di tè e vino per il banchetto.

Fondatore di AINSI THÉ, l'artista del tè nominato dalla Michelin, Shuhan Zhang

YMS by onefifteen Il banchetto a quattro mani dello chef si conclude con successo

Questo banchetto a quattro mani è il culmine della collaborazione tra i due chef per creare una cucina di ispirazione mediterranea con ingredienti freschi locali e la fusione tra la cucina francese e le tecniche cinesi dello chef Adeline, che rappresenta una miscela unica di culture orientali e occidentali. Non si è trattato solo di un dialogo tra i due chef, ma anche di un profondo scambio di culture, in cui la collaborazione e la sfida reciproca hanno dato al banchetto un significato speciale. Per gli amanti della cucina, questo è senza dubbio un viaggio indimenticabile per il palato. Sarà sicuramente una sorpresa rinfrescante. In seguito, lo chef Jonatan lavorerà con YMS by onefifteen come Executive Chef per creare un nuovo capitolo. Non vede l'ora di collaborare in futuro con altri chef rinomati di Taiwan e dell'estero, esplorando la diversità e le possibilità della cucina attraverso lo scontro di culture e la creatività. Lo chef Jonatan ritiene che con l'innovazione e il perfezionamento continui, YMS by onefifteen otterrà un riconoscimento più ampio nel settore e sarà in grado di presentare ai buongustai banchetti più memorabili e approfondimenti, basati sugli ingredienti locali di Taiwan. YMS by onefifteen continuerà a ottenere un più ampio riconoscimento nel settore e a presentare ai buongustai banchetti più indimenticabili basati su ingredienti locali di Taiwan e profonde esperienze culinarie.

Punti salienti dell'evento YMS by onefifteen Chef's Four-Handed Feast

Festa a quattro mani dello chef YMS by onefifteen

Ora dell'evento

25 ottobre 2024 Sessioni di cena 17:30 - 21:30

26 ottobre 2024 Pranzo 11:30 - 14:30 / Cena 17:30 - 21:30

27 ottobre 2024 Pausa pranzo 11:30 - 14:30

[Prezzo dell'evento

Con un costo di $8.800 + 10% di servizio a persona, questo evento speciale comprende un totale di nove portate di specialità, accompagnate da una specialità di tè e una di vino.

Abbinamento di vini premium: NTD $2.600 a persona / 5 bicchieri + 10% di spese di servizio, 5 bicchieri includono vino e tè dalla Tea Room Satellites.

[Sede

onefifteen Café (No. 92, Sec. 1, Daan Road, Daan District, Taipei)