비프 텅 브리오슈 번

부드러운 우설 사이에 크리미한 브리오슈 번을 끼워 고기의 풍미와 파, 참깨 소스의 따뜻한 견과류 풍미, 양파 초무침의 상큼한 산미가 균형을 이루고, 황금 감자와 함께 제공되는 발효 칠리 소스의 은은한 매운맛이 더해져 풍성한 풍미를 느낄 수 있는 요리입니다.

포 아 푸 아 라 주 드 포크 - 돼지 볼살과 야채를 넣은 수프

천천히 끓인 돼지 볼살과 현지 소규모 농가의 무, 케일, 완두콩 견과류가 재료 본연의 단맛을 농축할 뿐만 아니라 미각에 따뜻한 감칠맛을 선사하는 부드럽고 깊은 국물을 만들어 냅니다. 재료의 본질을 정성스럽게 담아 순수하고 영양가 있는 에너지를 전달합니다.

호주 앵거스 뉴요커 스테이크 AUS. 앵거스 채끝등심

호주산 앵거스 뉴요커 스테이크는 엄선된 호주산 소고기를 정밀한 열로 조리하여 부드럽고 쫄깃한 식감을 선사합니다. 케일의 아삭함이 스테이크의 진한 풍미와 균형을 이루고, 감자 라자냐는 섬세하고 밀도가 높으며, 레드 와인 소스의 진한 풍미가 전체적인 맛을 끌어올려 시대를 초월한 미묘한 매력을 지닌 클래식한 요리입니다.

발효 두부 리조또

두부와 소흥주의 부드러운 풍미가 조림밥의 쫄깃한 식감과 어우러지고, 파초와 매콤한 콩비지 소스가 따뜻하고 매콤한 향과 매력적인 마무리를 더합니다. 이 요리는 발효 식재료의 영양가를 최대한 활용하여 전통적인 맛에 색다르고 건강한 맛을 더했습니다.