牛舌布里歐堡 Beef Tongue Brioche Bun

奶香撲鼻的的布里歐麵包夾著軟嫩的牛舌，青蔥芝麻醬的溫潤堅果香和醋漬洋蔥的清爽酸度平衡了肉質的豐厚，發酵辣醬的微妙辛香畫龍點睛，搭配金黃細薯，成就豐富又美味的一頓佳餚。

精燉豬頰蔬菜湯 Pot au Feu à la Joue de Porc

慢火細燉的豬頰肉，與在地小農栽種的大頭菜、芥藍菜、甜豆仁共同熬製，湯底層次溫和而深遠，不僅濃縮了食材的天然甘甜，更為味蕾帶來一場溫潤的享受。食材的本質被悉心呈現，傳遞純粹又營養的能量。

澳洲安格斯紐約客牛排 AUS. Angus Striploin

嚴選澳洲安格斯紐約客牛排，以精準火候烹調，使肉質鮮嫩且富有嚼感。芥藍的脆嫩平衡了牛排豐厚的口感，馬鈴薯千層細緻而綿密，紅酒醬的醇厚收束整體風味，使這道料理在經典之中更添細膩層次，流露出雋永的魅力。

豆腐乳燉飯 Fermented Bean Curd Risotto

豆腐乳和紹興酒的醇厚風味，與燉飯的綿密口感相互交織，搭配醋漬乾蔥與辣豆瓣牛肉醬，增添溫暖的辛香與迷人餘韻。這道料理充分運用發酵食材的營養價值，讓傳統風味展現不同的健康美學。