Mangiare e bere > Esposizione alla stampa > 2026 onefifteen Menu di primavera
Tavola di primavera di Onefifteen Café
La primavera non cambia solo il paesaggio, ma ridefinisce anche l'aspetto della tavola. Nel distretto orientale di Taipei, il Onefifteen Café conserva uno spazio sfalsato dal tempo. La luce cade attraverso la stanza di vetro, permettendo alla luce del sole primaverile di cadere tranquillamente nello spazio. Con l'arrivo della bella stagione, i sapori diventano meno pesanti e più rinfrescanti. onefifteen Café utilizza ingredienti di stagione come base per la proposta della tavola di questa stagione, senza insistere su forme prestabilite, ma permettendo a cucine diverse di scontrarsi. Le offerte di questa stagione saranno quattro: un inizio di stagione leggero, un tocco rinfrescante sulle insalate, un tocco brillante sui frutti di mare e un finale perfetto con una nuova entrée. I diversi sapori sono indipendenti, ma insieme creano una tavola primaverile.
Se siete amanti dei sapori croccanti e ricchi, questo è un set da non perdere!
Bagel di guanciale di maiale arrosto｜Bagel di guanciale di maiale Matsusaka arrosto
La consistenza oleosa e gommosa della carne di maiale Matsusaka viene utilizzata come asse principale, mentre il sapore salato del cavolo prugna essiccato viene combinato con il formaggio cremoso e la lattuga croccante, raggiungendo un equilibrio tra ricchezza e freschezza.
Hamburger di pollo fritto al pepe e tofu fermentato di Sichuan｜Burger di pollo fritto al pepe e tofu fermentato
Il leggero intorpidimento dei grani di pepe si intreccia con l'aroma fermentato della cagliata di fagioli fermentata, mentre l'esterno croccante e l'interno tenero del pollo fritto, accompagnato da barbabietole e cipolle profumate all'aceto, danno vita a una stratificazione di sapori.
Patatine alle erbe e parmigiano｜Paramigiano
Guarnito con vaniglia e parmigiano, il piatto croccante, salato e delicatamente cremoso è un perfetto accompagnamento a tavola.
Ali di pollo fritte di tofu fermentato al pepe di Sichuan｜Alette di pollo fritte di tofu fermentato al pepe di Sichuan
Continuando il linguaggio dei sapori dei grani di pepe e della cagliata di fagioli fermentata, è croccante all'esterno e succosa all'interno, presentando una consistenza più diretta e vivace.
Se siete alla ricerca di un pasto rinfrescante a metà pomeriggio, questo è un set che vi piacerà!
Insalata di pollo con granola｜Insalata di petto di pollo tenero con croccantini d'avena
I petti di pollo sono serviti con cavolo riccio e olio e aceto di sesamo, con un croccante di nocciole e farina d'avena per dare consistenza, e una barbabietola acetosa e un uovo sciolto per un equilibrio rinfrescante e stratificato.
Insalata di ventriglio d'anatra confit e arancia｜Il ventriglio d'anatra confit e arancia
La masticabilità del ventriglio contrasta con la freschezza dell'arancia dolce, combinata con gli strati di sapore del melone amaro di montagna e del pomodoro secco, rifiniti con olio e aceto di cumino per una presentazione del gusto più tridimensionale e rinfrescante.
Se siete interessati alla freschezza e ai dettagli, questo è il prodotto che fa per voi!
Calamaro di Keelung｜Tubo di chiusura di Keelung
Il lockpipe stagionale è dolce e vivace, con la ricchezza della maionese all'uovo salata e la leggera acidità del cavolo viola fermentato, e un tocco di coriandolo per dare al sapore complessivo un aspetto più tridimensionale e chiaro.
Il pesce del giorno
Adattato in base al pescato giornaliero, conserva la delicatezza e la purezza del pesce stesso, ed è servito con una base saporita di crema di melone yamadori, con uova di trota, gatti e funghi corallini, presentando dettagli di sapore raffinati che variano a seconda delle stagioni e degli ingredienti.
Se volete provare alcuni sapori con un tocco di novità, questo è il set da provare!
Vellutata di bardana e funghi｜Zuppetta di bardana e funghi
La bardana e i funghi sono la base, il sapore è caldo e delicato, con mandorle e fiori di assenzio per far risaltare gli strati, il gusto complessivo è morbido e profondo.
Casareccia di gamberi rossi｜Spaghetti al sesamo con gamberi saltati
Una salsa di gamberi alla crema di Cognac è la spina dorsale, che combina la freschezza e l'aroma dei gamberi dolci con la freschezza della testa di finocchio e dell'arancia dolce, e termina con un pizzico di acacia per dare una struttura di sapore brillante ed equilibrata.
Anelletti all'acquavite di sorgo｜Spaghetti all'acquavite di sorgo con salsa rossa
Un nucleo di carne di salsiccia aromatizzata con vino di sorgo, combinata con ragù e formaggio di seta, con basilico e parmigiano, e rifinita con una leggera piccantezza, i sapori sono forti e hanno una personalità distinta.
Conservate i vostri pomeriggi per i sapori e per la primavera.
Trovate un pomeriggio e venite a sedervi con gli amici.
Vi invitiamo a entrare al Onefifteen Café per una sosta momentanea in mezzo ai ritmi della città.
Lasciate che il sapore, la luce e l'odore si sviluppino lentamente, lasciando dietro di sé i ricordi di questa stagione in un momento non voluto.
Informazioni sul ristorante
onefifteen Caffè
Distretto di Da-an, città di Taipei, Taiwan (R.O.C.)(5 minuti a piedi dalla stazione di Zhongxiao Fuxing sulla linea blu)
t: +886 02-8773-0115 #1
Pranzo 11:30-14:00｜Tè pomeridiano 14:00-16:30｜Cena 18:30-21:00 (20:00 ultimo ordine)