Manger et boire > Exposition de la presse > 2026 onefifteen Menu de printemps
La table de printemps du Onefifteen Café
Le printemps ne change pas seulement le paysage, il redéfinit aussi l'aspect de la table. Dans le quartier oriental de Taipei, le café onefifteen préserve un espace décalé dans le temps. La lumière passe à travers la salle vitrée, permettant à la lumière du soleil printanier de pénétrer tranquillement dans l'espace. À mesure que la saison se réchauffe, les saveurs deviennent moins lourdes et plus rafraîchissantes. onefifteen Café utilise des ingrédients de saison comme base pour le plan de table de cette saison - sans insister sur les formes établies, mais en permettant à différentes cuisines de s'entrechoquer. L'offre de cette saison sera quadruple : un début de saison léger, une salade rafraîchissante, des fruits de mer éclatants et une nouvelle entrée pour finir en beauté. Les différentes saveurs sont indépendantes, mais ensemble, elles créent un paysage de table printanier.
Si vous aimez les saveurs riches et croustillantes, c'est un coffret à ne pas manquer !
Bagel de bajoues de porc rôties｜Roasted Matsusaka Pork Jowl Bagel
La texture huileuse et moelleuse du porc Matsusaka est utilisée comme axe principal, tandis que la saveur salée du chou prune séché est associée au fromage frais et à la laitue croquante, créant ainsi un équilibre entre richesse et fraîcheur.
Slider de poulet frit au poivre et au tofu fermenté du Sichuan｜Burger de poulet frit au poivre et au tofu fermenté
Le léger engourdissement des grains de poivre se mêle à l'arôme fermenté de la caillette de haricots fermentée, et l'extérieur croustillant et l'intérieur tendre du poulet frit, accompagnés de betteraves et d'oignons à l'accent vinaigré, apportent une touche de saveur à plusieurs niveaux.
Frites aux herbes et au parmesan｜Frites au parmesan
Garni de vanille et de parmesan, ce plat croustillant, salé et délicatement crémeux est un accompagnement parfait pour la table.
Ailes de poulet frites en tofu fermenté au poivre de Sichuan｜Ailes de poulet frites en tofu fermenté au poivre de Sichuan
Poursuivant le langage des saveurs des grains de poivre et de la caillette de haricots fermentée, il est croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, présentant une texture plus directe et plus vive.
Si vous êtes à la recherche d'un repas rafraîchissant pour l'après-midi, cet ensemble vous plaira !
Salade de poulet au granola｜Salade de poitrine de poulet tendre avec croquant d'avoine aux noix
Les poitrines de poulet sont servies avec du chou frisé, de l'huile de sésame et du vinaigre, avec un croquant de flocons d'avoine aux noix pour la texture, et une betterave au vinaigre et un œuf en vrac pour un équilibre rafraîchissant et stratifié.
Salade de gésiers de canard confits et d'oranges｜Salade de gésiers de canard scellés à l'huile et d'oranges
La mâche du gésier contraste avec la fraîcheur de l'orange douce, combinée aux couches de saveurs du melon amer de montagne vinaigré et de la tomate séchée, et finie avec de l'huile de cumin et du vinaigre pour une présentation gustative plus tridimensionnelle et rafraîchissante.
Si vous avez le souci de la fraîcheur et du détail, c'est celui-là qu'il vous faut !
Keelung Squid｜Keelung Lock Tube
Le lockpipe de saison est doux et rebondissant, avec la richesse de la mayonnaise aux œufs salés et la légère acidité du chou violet fermenté, ainsi qu'une touche de coriandre pour donner à la saveur globale un aspect plus tridimensionnel et plus clair.
Poisson du jour
Ajusté en fonction de la pêche du jour, il conserve la délicatesse et la pureté du poisson lui-même, et est servi avec une base savoureuse de sauce à la crème de melon yamadori, avec des œufs de truite, des chats et des champignons corail, présentant des détails de saveur finement ajustés qui varient en fonction des saisons et des ingrédients.
Si vous voulez goûter à des saveurs différentes, c'est le coffret qu'il vous faut !
Velouté de jeunes bardanes et champignons｜Soupe de bardanes et champignons
La bardane et les champignons sont à la base de la saveur chaude et délicate, avec des amandes et des fleurs d'absinthe pour faire ressortir les différentes couches, le goût général est doux et profond.
Casareccia aux crevettes rouges｜Nouilles roulées au sésame et aux crevettes sautées
Une sauce aux crevettes crémeuse au Cognac en constitue l'épine dorsale, combinant la fraîcheur et l'arôme des crevettes douces avec la fraîcheur de la tête de fenouil et de l'orange douce, et se terminant par un pennyroyal d'acacia pour donner une structure de saveur brillante et équilibrée.
Anelletti｜Sorghum Spirit Infused Noodles with Red Sauce (nouilles à la sauce rouge infusées à l'esprit de sorgho)
Un noyau de chair à saucisse aromatisé au vin de sorgho, associé au ragoût et au fromage de soie, au basilic et au parmesan, et terminé par une note légèrement épicée, les saveurs sont riches et distinctives.
Gardez vos après-midi pour les saveurs et le printemps.
Trouvez un après-midi et venez vous asseoir avec des amis.
Nous vous invitons à entrer dans le onefifteen Café pour une halte momentanée au milieu des rythmes de la ville.
Laissez la saveur, la lumière et l'odeur s'épanouir lentement, en laissant derrière vous les souvenirs de cette saison dans un moment inattendu.
Informations sur les restaurants
onefifteen Café
Da-an District, Taipei City, Taiwan (R.O.C.)(5 minutes à pied de la station Zhongxiao Fuxing de la ligne bleue)
t : +886 02-8773-0115 #1
Déjeuner 11:30-14:00｜Thé de l'après-midi 14:00-16:30｜Dîner 18:30-21:00 (20:00 Dernière commande)