帕妃蛋 Egg Parfait
以法國經典之作-澄清湯凍包裹低溫帕菲蛋，呈現一種極簡卻深層的清爽，下層花椰菜泥濃稠如奶油，與湯凍的乾淨清涼形成鮮明對比，以各種食材構築出層次分明的味覺結構。

柑橘胡蘿蔔濃湯 Citrus & Carrot Soup
以胡蘿蔔與奶油慢炒，加入南薑與柑橘皮，熬成色澤溫潤的濃湯，碗底鋪上西班牙臘腸清炒的甜豆仁與紫蘇，讓整體口感更有層次，Feta 起司點出鹹度與酸香，帶來綿延的韻味。

烏魚子辣椒麵 Bottarga Pasta
以義大利南部經典—Bottarga 義大利麵為靈感，選用台灣手工日曬烏魚子，搭配特有的剝皮辣椒，替代傳統辣椒與魚卵，鹹鮮交錯、山海呼應，寫下屬於這片土地的山與海。

燒烤鹽麴豬 Oven-roasted Koji Marinated Pork
鹽麴醃漬讓豬肉再柔韌間保持鮮嫩與多汁，低溫烘烤後香氣四溢，佐以蘋果與南瓜交織的醬泥和蜜李，搭配自製醃漬蔬菜，肉香與果香的完美平衡，構築出一道溫潤而優雅的主菜。

手撕烤牛肉漢堡 Pulled Roast Beef Burger
選用牛肩肉以啤酒慢慢烤燉、手撕成絲，拌入煙燻BBQ醬，濃郁滑順中帶著焦糖香與微辣尾韻，搭配自家布里歐小漢堡及蘋果高麗菜絲，是炙熱之後的餘光，也是街頭與餐桌之間的那一點火花。

巧克力慕斯襯香蕉蛋糕 Chocolate Mousse with Banana Cake
絲滑濃郁的巧克力慕斯，搭配覆有焦糖的新鮮香蕉，些許的堅果帶來更多明亮的口感，每一口皆是甜美與層次的低語。