前菜（二選一）

潮間拾光｜油漬牡蠣 Oyster Confit
靈感取自電影《天菜大廚》的開場台詞：「牡蠣與蘋果是上帝的傑作，無需改動。」東石牡蠣以草本香料油低溫溫煮，搭配青蘋果與鱒魚卵的酸甜鹹鮮，蒔蘿油為厚實的海味添上清爽綠意，彷彿潮間帶上的微風與陽光。

炙香之癮｜自製熟火腿 Homemade Magao Cured Ham
本地黑毛豬梅花以馬告胡椒醃漬熟成，切片後輕炙，火焰釋放脂肪的香氣卻保有柔嫩切面。佐醋漬山苦瓜與芥末籽的酸香，馬告特有的香茅氣息在苦與酸之間流轉，帶出肉質的甘美餘韻。

湯品

秋栗韻律｜栗子奶油湯 Chestnut Velouté

栗子是秋季的信號。與夏威夷豆同炒後，澱粉與堅果香氣交織，再入雞高湯與大蔥慢煮。以夏威夷豆油脂取代鮮奶油，湯體輕盈卻飽滿的口感。碗底鋪上培根與夏威夷豆，覆以濃湯、奶泡與歐芹脆葉，如秋日落葉靜靜飄落。

主菜（二選一）

秋收饗食｜羊叉燒 Lamb Char Siu

嚴選羔羊肩，以蜜汁慢烤至外焦內嫩，釋放厚實香氣。搭配薄荷油、甜芥藍與醃紅洋蔥，薄荷絲增添清新酸香，平衡羊肉的獨特風味。佐以堅果炒糙米飯，融入風乾番茄、毛豆與辛香料，映照秋收後的溫潤豐盈。

旬魚天選｜每日海魚佐檸檬破布子醬 Seasonal Market Fish

精選基隆崁仔頂市場的當日鮮魚，依脂香與紋理掌握熟成與火候。白花椰泥鋪底，覆以破布子詮釋的法式格雷諾布洛瓦醬，搭配酥脆麵包丁與龍鬚菜。檸檬清香與發酵奶油交織，襯托魚肉的鮮嫩，呈現秋日純粹滋味。

甜點

果影清吟｜無花果薄酥 Fig & Berry Serenade

法式薄層酥皮刷上澄清奶油與杏仁粉，烤至金黃香脆。覆以覆盆子果醬與新鮮無花果切片，點綴百里香葉與檸檬皮，佐白乳酪。酸甜果韻清新交織，為盛宴留下優雅明亮的餘韻。